RAMEN

 

INGREDIENTES:

Para el caldo:

1/4 Repollo 

4 Zanahorias 

1 Apio

1 Puerro

1 Navo

1 trozo de morcillo

1 hueso para caldo

2 contramuslos de pollo

Para el Ramen:

Fideos chinos 

Setas variadas 

1 filete de panceta

1 huevo cocido

50 ml. de soja

Sal y Pimienta

ELABORACIÓN:

    Lo primero que preparamos será el caldo, para ello, limpiamos las verduras, y las colocamos en la olla expres con el pollo, el morcillo y el hueso con el agua necesaria en la olla que tengamos. 

    Cuando empiece a cocer, desespumamos para limpiar de impurezas. 

     Cerramos la olla y dejamos aproximadamente una hora cuando empiece.

      Pasado ese tiempo, sacamos la carne y el pollo y lo reservamos. Sacamos todas las verduras menos las zanahorias y las batimos bien en el caldo. Esto nos dará un espesor muy apetecible al caldo.

     Es el momento de ponerse con el Ramen.

     Cortamos al centro el filete de panceta y lo salamos. En una cazuela, lo hacemos a la plancha hasta que nos quede bien hecho. Reservamos 

      Sacamos la panceta y en la misma cazuela echamos  las setas cortadas. Lo removemos bien y añadimos la salsa de soja para desglasar el fondo de la cazuela. Asi cogerá todo el sabor de la panceta. 

      Añadimos el caldo a las setas y metemos en el centro los fideos chinos. En aproximadamente 3-4 minutos estarán hechos.

     Para la presentación, ponemos los fideos en el fondo de un plato hondo, cubrimos de caldo. Ponemos encima los dos trozos de panceta y el huevo cocido cortado a la mitad.

     Decoramos con cebollino cortado fino....y a COMER....