INGREDIENTES:
500 grs. de panceta sin corteza
3 Cebolletas
2 Naranjas de zumo
Pasta Gochujang
Miel
Panela
Sésamo
Cebollino
Sal y pimienta
ELABORACIÓN:
Esta receta se la debo a mi amigo Pedro Chang.
Antes de irse de vuelta a Corea, me la dio a probar...y flipé
Para empezar, cortamos la panceta sin corteza en trozos de bocado. Le añadimos sal y pimienta. Y los hacemos a la.plancha, creo que la receta original se hace en la barbacoa, pero...es lo que hay.
Cuando tengamos la panceta bien hecha, la retiramos de la sartén y la reservamos.
Cortamos la cebolleta en juliana fina y en la misma sartén donde hicimos la panceta y con parte de la grasa que ha soltado la sofreimos a fuego lento hasta que esté casi transparente.
Añadimos a la cebolleta una cucharada de pasta Gochujang y mezclamos bien. Incorporamos la miel, la panela y el zumo de las naranjas y mezclamos bien hasta que se quede una salsa brillante.
Mezclamos la panceta en la salsa, cortamos Cebollino fino y espolvoreamos por encima con sésamo.
A ver cuanto dura en el plato....
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