CACHOPO ASTURIANO

INGREDIENTES:

2 Filetes de ternera. (Yo utilizo Vacío)

4 Lonchas de Jamon Serrano

4 Lonchas de queso Enmental 

1 Huevo

Harina

Pan rallado

Sal

Pimienta 

Aceite de oliva 

ELABORACIÓN:

     Para empezar salpimentamos los filetes, estos no deben ser ni demasiado finos ni gruesos. Colocamos uno y sobre el ponemos el jamón y el queso.

     Ponemos el otro filete y cerramos lo mejor posible. 

     Batimos el huevo. Pasamos el cachopo por harina, por el huevo y por el pan rallado. Volvemos a pasar por huevo y por pan rallado, para que quede bien sellado.

     En una sartén, echamos un buen chorro de aceite de oliva y calentamos. 

      Freímos por las dos caras, aproximadamente 4 minutos por cada una de ellas, lo suficiente para que quede crujiente por fuera y el queso por dentro se quede cremoso. 

     Servimos con unas patatas fritas y unas tiras de pimientos del piquillo.