BURRATA CON TOMATITOS Y PESTO

INGREDIENTES:

1 Burrata fresca
Tomatitos cherry
Albahaca fresca 20 hojas
2 dientes de ajo
40 grs. de piñones
60 grs. de parmesano rallado
100 ml. de aceite de oliva

ELABORACIÓN:

   Lo primero que prepararemos será el pesto.  Para ello metemos en un vaso batidor la albahaca, los dientes de ajo, los piñones y el aceite. Batimos hasta conseguir una crema. Añadimos el parmesano rallado y mezclamos con unas varillas.
     Cortamos los tomatitos por la mitad. Servimos con la Burrata.
     Echamos por encima el pesto y servimos con un pan rico.
     Ensaladita fresca que acompaña bien una buena carne.