PECHUGAS DE POLLO RELLENAS

INGREDIENTES :

1 kg. de pechuga de pollo enteras
8 lonchas de jamón York
8 lonchas de queso
500 ml. de bechamel
8 patatas
250 grs. de queso rallado
2 cebollas caramelizadas
Aceite
Sal
Pimienta

ELABORACIÓN:

     Primero limpiamos las pechugas si tuvieran algún nervio.
     Cortamos las cebollas y las ponemos a caramelizar. La receta está en el blog.
      Hacemos unos cortes a lo largo de la pechuga, con cuidado de no cortarla entera.
      Pasamos las pechugas por harina, huevo y pan rallado.
      En el corte que hemos hecho, metemos un poco de cebolla caramelizada y sobre la cebolla jamón y queso a partes iguales. Echamos bechamel por encima de el jamón y el queso y sobre la salsa queso rallado.
     Reservamos en la nevera un par de horas.
     Pelamos y cortamos las patatas. Las sazonamos. Mezclamos con la nata líquida.
      Hacemos una cama en una bandeja de horno, y sobre las patatas con nata colocamos las pechugas.
     Horneamos a 150 grados durante 1 hora.