PASTEL DE ESPINACAS Y PATATAS

INGREDIENTES:

500 grs. de espinaca
500 grs. de patatas
500 grs. de cebolleta
250 grs. de queso roquefort
250 ml. de bechamel
Queso rallado
Aceite
Sal
Pimienta

ELABORACIÓN:

     Esta receta se me ocurrió con las sobras de unas espinacas a la crema.
     Lavamos las espinacas y las pasamos por una cazuela con aceite y un poco de sal.
     Una vez se consuman añadimos la bechamel y el queso roquefort. Dejamos espesar y reservamos.
     Cortamos las patatas y la cebolleta como cuando hacemos tortilla y las freímos.
     Es importante que se nos queden blanditas.
     Escurrimos bien el aceite y vamos haciendo capas de espinacas y patatas.
     Terminamos poniendo queso rallado y gratinamos.