CARACOLAS DE ESPINACAS QUESO Y ANACARDOS

INGREDIENTES:

1 Placa de hojaldre

100 grs. de espinacas

1 rulo de queso de cabra

100 grs. de beicon

50 grs. de anacardos

1 tomate maduro

1 huevo

ELABORACIÓN:

     Cortamos el beicon en trocitos y lo sofreimos con un poquito de sal. Pasados un par de minutos añadimos la espinacas y la hacemos con el beicon. Añadimos el queso y le dejamos que se incorpore al relleno.

    Rallamos el tomate y lo incorporamos al relleno. Probamos de sal y rectificamos si fuese necesario.

     Extendemos la placa de hojaldre y sobre ella el relleno. Picamos los anacardos y los echamos por encima del relleno. Hacemos un rulo con el hojaldre y lo envolvemos sobre si mismo. Lo introducimos en la nevera unos minutos para que endurezca.

     Pasados unos minutos, cortamos en porciones de un par de centímetros. Batimos el huevo y pintamos las caracolas. Introducimos al horno a 200 grados durante 10-12 minutos.

     Sacamos del horno y servimos calentitos y crujientes.