BARQUITAS DE PATATA

INGREDIENTES:

6 Patatas grandes

200 ml. de nata líquida

150 grs. de queso rallado

150 grs. de beicon

Sal

Perejil

Aceite

ELABORACIÓN:

     En primer lugar lavamos las patatas y sin pelar las untamos con un poco de aceite y las echamos sal por encima. Las colocamos en una fuente de horno y las horneamos durante 40 minutos a 180 grados. Cuando estén horneadas las sacamos y dejamos enfriar.

     Cuando estén frías, las cortamos al centro y con una cucharilla sacamos patata dejando como un centímetro de patata y piel.

     En un bol echamos la patata, la nata líquida, el perejil, el queso rallado y hacemos una crema. Añadimos el beicon picado finito y removemos bien.

     Colocamos las patatas vacías en la fuente de horno y las rellenamos con la crema. Horneamos otros 15 minutos a 180 grados y pasado ese tiempo gratinamos durante 5 minutos.

      Podemos acompañar las patatas con crema agria montando nata con un chorrito de limón. O con un poco de guacamole.