PATATAS REVOLCONAS

INGREDIENTES:

2 Patatas

3 Dientes de ajo

2 lonchas de Panceta

Pimentón de la Vera

Sal

Laurel

Aceite

ELABORACIÓN:

     Lo primero pelamos las patatas las cortamos a la mitad y las cocemos en agua con una pizca de sal y una hoja de laurel.

     Cuando estén blanditas, las recurrimos y las machacamos con un tenedor o con un pasa-puré.

     En una sartén, echamos un chorrito de aceite de oliva, cortamos los ajos y cortamos la panceta, lo sofreimos y cuando lo tengamos bien frito añadimos una cucharada de pimentón de la Vera, con cuidado de no quemarlo. Damos y unas vueltas con una cuchara de madera y volcamos sobre las patatas removiendo bien para que cojan sabor.

     Un perfecto aperitivo, para con unas cañas o unos vinos. Para abrir boca.