PATATAS A LA MOSTAZA

INGREDIENTES:

1 Kg.  de patatas pequeñas
2 cdas. de Mostaza de Dijon
3 cdas. de aceite de oliva virgen extra
1 cdas. de vinagre de vino
100 grs. de beicon
Cebollino
Sal
Pimienta

ELABORACIÓN:

      Lo primero pelamos las patatas  y las ponemos a cocer. En unos 25-30 minutos estarán blandas.
     Mientras cortamos el beicon en trozos pequeños y los freímos en la sarten hasta que estén crujientes. Cortamos el cebollino fino.
     Escurrimos las patatas y les añadimos todos los ingredientes con las patatas aún templadas. Mezclamos bien y dejamos reposar y enfriar.
     Un aperitivo sabroso y sorprendente.