SOLOMILLO CON SALSA DE CHAMPAGNE Y CHAMPIÑONES

INGREDIENTES :

1 Solomillo de cerdo
500 ml. de champagne
500 ml. de nata líquida
300 grs. de champiñones laminados
1 Cebolla
Ajo en polvo
Aceite
Sal
Pimienta

ELABORACIÓN:

     En primer lugar cortamos la cebolla y la sofreimos con un chorrito de aceite.
     Sacamos la cebolla y la reservamos. Cortamos el solomillo en rodajas, los salpimentamos y le añadimos el ajo en polvo. Pasamos los filetes por harina. En el mismo aceite que hemos hecho la cebolla marcamos el solomillo a fuego fuerte.
     Vamos reservando los filetes. En la misma cazuela, echamos un chorrito de aceite y sofreimos los champiñones laminados durante un par de minutos. Incorporamos el champagne y cocinamos durante unos 10 minutos a fuego medio, para que se evapore el alcohol.
     Mientras, trituramos la cebolla pochada y le añadimos la nata líquida.
     Incorporamos los filetes al champagne y cocinamos durante unos 5 minutos. Es el momento de mezclar con la nata y la cebolla triturada.
     Cocinamos otros 5 minutos y servimos acompañado de unas patatas o arroz.