BIZCOCHO DE COCO Y YUCA

INGREDIENTES :

150 grs. de Yuca
100 grs. de coco rallado
3 huevos
150 grs. de azúcar
1/2 bote de leche de coco
1 sobre de levadura
50 ml. de aceite
Sal

ELABORACIÓN :

     En primer lugar pelamos la yuca y la rallamos.
     Hacemos lo mismo con el coco y mezclamos todos los ingredientes en un bol.
     Batimos bien con la batidora hasta que estén bien integrados los ingredientes.
     Engrasamos bien el molde de horno y volcamos toda la masa.
      Horneamos a 180 grados durante 35-40 minutos.
      Un bizcocho sorprendente, sin harina pero espectacular.