ROPA VIEJA DE COCIDO

INGREDIENTES:

1 Cebolla gde.

1 Pimiento rojo

1 Pimiento verde

Carne de morcillo (la carne del cocido)

Tomate frito

Sal

Aceite

ELABORACIÓN:

En este plato, aprovecho la carne que sobra del cocido. Con lo cual es fácil de elaborar y rápido por que la carne ya está cocida y es una buena idea para no tirar nada.

     En primer lugar, cortamos la cebolla y los pimientos. En una cazuela echamos un chorro de aceite y ponemos a pochar las verduras.

     Añadimos un poco de sal, y dejamos que se cocinen bien. Una vez pochada la verdura, migamos la carne y la añadimos a la verdura. Como la carne ya estaba hecha no es necesario cocinarla mucho. 

     Le añadimos el tomate frito y dejamos que se mezclen bien los sabores.

    Yo aprovecho este plato, tanto para comerlo así con un poco de arroz, como para hacer el relleno de unas empanadillas.