PIMIENTOS DE PADRON RELLENOS DE CHORIZO Y QUESO

INGREDIENTES:

12 Pimientos de Padrón

200 grs. de chorizo

200 grs. de queso

Harina

Huevo

Pan rallado

Sal

Aceite

ELABORACIÓN: 

      En primer lugar cortamos, lavamos y secamos bien los pimientos.

     Los dejamos sobre un papel absorbente para quitar la humedad.

     Mientras prepararemos el relleno. Para ello, cortamos el chorizo y lo freimos con muy poco aceite por que el propio chorizo soltara grasa.

      Cuando el chorizo esté bien frito añadimos el queso en trozos pequeños para que se funda y mezcle con el chorizo.

      Yo he utilizado un chorizo extremeño y en cuanto al queso uno gouda con una cucharada de queso philadelphia.

     Una vez estén bien mezclados todos los ingredientes, comenzamos a rellenar los pimientos.

     Yo utilizo una manga pastelera para hacerlo más fácil.

     Una vez estén rellenos, vamos pasando los pimientos por harina, huevo y pantalla rallado.

     Freimos en abundante aceite y sacamos cuando tenga color.

     Servimos calentitos y disfrutamos jugando a unos pican y otros non....