TALLARINES AL PESTO

INGREDIENTES :

50 grs. de hojas frescas de albahaca
20 grs. de piñones tostados
2 dientes de ajo
150 ml. de aceite de oliva
125 grs. de queso parmesano

ELABORACIÓN :

      Lo primero es preparar la pasta cociendola en abundante agua y sal. Mientras echamos en la batidora las hojas de albahaca lavadas, los piñones, los dientes de ajo, el queso y empezaremos a batir añadiendo poco a poco el aceite de oliva. Lo vamos incorporando en hilo, muy despacio y sin dejar de batir hasta que emulsione.
     Dejamos reposando un rato. Sacamos la pasta de la cazuela y la recurrimos bien.
     Servimos la pasta con pesto al gusto de cada uno y llevamos a la mesa un poco más por si alguien quiere más.
     Un plato fresco y de sabor sorprendente.