LASAÑA DE CALABACIN

INGREDIENTES :

2 Calabacines

500 grs. de carne picada

2 Cebollas

4 Zanahorias

1 Lata de tomate concentrado

300 ml. de bechamel

250 grs. de queso 

ELABORACIÓN :

     En primer lugar peleamos y cortamos la cebolla y la zanahoria, las dejamos en trozos pequeños para hacerlas bien. Añadimos un poco de sal y pimienta y cocinamos a fuego medio.

     Cuando este echo añadimos la carne picada y lo removemos bien. Mantenemos a fuego medio unos minutos y añadimos el tomate concentrado. Bajamos el fuego y dejamos cocinando.

     Mientras prepararemos los calabacines. Para ello y con la ayuda de una mandolina cortamos tiras finas y las vamos haciendo a la plancha con un chorrito de aceite y a fuego fuerte. Sólo queremos marcarlas.

     Una vez terminados los calabacines, vamos a montar la lasaña intercalando capas de bechamel, calabacín, carne, queso y otra vez calabacín...hasta terminar con una capa de bechamel y queso rallado.

     Horneamos durante 15 minutos a 180 grados y terminamos gratinando durante 5 minutos más.