TOSTA DE ALBARICOQUES SALTEADOS Y QUESO

INGREDIENTES:

Rebanadas de pan
10-15 albaricoques
Queso camembert
Tomates cherry
Fresas
Mantequilla
Azúcar
Sal
Curry
Hojas de hierbabuena
Reducción de vinagre de modena

ELABORACIÓN:

     Esta receta la vi hace unos días en Facebook y no pude resistirme y darle mi pequeño toque.
     En primer lugar lavamos, deshuesamos y cortamos los albaricoques. En una sartén echamos un trozo de mantequilla y a fuego fuerte salteamos los albaricoques. Añadimos una cucharada de azúcar y media de curry. Dejamos cocinar durante 4-5 minutos. Reservamos.
     Ponemos mantequilla sobre las rebanadas de pan y las tostamos.
     Colocamos queso sobre las tostadas, sobre el queso los albaricoques y sobre ellos ponemos unos trozos de fresas y tomatitos.
     Cortamos las hojas de hierbabuena y lo echamos por encima de la tostada.
     Calentamos un poco la reducción de vinagre y echamos unas gotas por encima.
     Servimos recién echo.