NATILLAS CON MERENGUE

INGREDIENTES:

2 Huevos
6 Cucharadas de azúcar
1 Cucharada de azúcar avainillada
2 ramas de canela
1/2 litro de leche
Ralladura de limón
1 Cucharada de maicena

ELABORACIÓN:

     En primer lugar ponemos la leche a calentar con la canela en rama y la ralladura de limón. Cuándo hierva lo retiramos del fuego y reservamos.
      Mientras se calienta la leche, prepararemos en un bol, 4 cucharadas de azúcar, 1 de azúcar avainillado y dos yemas y la cucharada de maicena. Mezclamos con unas varillas.
     Despacio incorporamos la leche caliente a la mezcla. Volvemos a poner en el fuego medio durante 10 minutos removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
     Mientras montaremos a punto de nieve las claras con una cucharada de azúcar.
     Servimos las natillas en el recipiente y una cucharada de merengue encima. Quemamos con un soplete un poquito el merengue y servimos.