BERENJENAS CON MIEL

INGREDIENTES

2 Berenjenas
Harina
Sal
Aceite
Miel

ELABORACIÓN
   
     Este es un plato muy sencillo, un clásico en Andalucía.
     Cortamos las berenjenas lo más finas posible, yo utilizo el cortamos fiambre, pero también se pueden cortar con una mandolina.
    Lavamos las berenjenas y las dejamos con sal sumergidas en agua para que pierdan un poco su amargor. Después las escurrimos con un colador y las secamos bien.
     Las pasamos por harina una a una y las freimos en aceite bien caliente.
     Una vez fritas, las colocamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
     Para presentar el plato echamos un poco de miel en el fondo del plato y vamos colocando berenjenas echando algún chorrito de miel de vez en cuando.
     La mezcla de sabor y lo crujiente del plato, dará un toque genial a una cena o comida.