CERDO AGRIDULCE CON SIROPE DE CILANTRO

INGREDIENTES:

1 Solomillo de cerdo
100 ml. de salsa de soja
100 ml. de salsa de ostras
Cilantro
4 dientes de ajo
Pimienta molida
Cebollino
Azúcar
100 ml. de Vinagre blanco
Harina

ELABORACIÓN:

     Prepararemos lo primero el marinado, mezclamos la salsa de soja, la mitad de la salsa de ostras, 1 cucharada de cilantro molido, 1 cucharada pequeña de azúcar, 1 cucharada pequeña de pimienta, los dientes de ajo picados y un manojo de cebollino picado. Removemos bien mezclando todo.
     Cortamos el solomillo en trozos y los metemos a marinar en un recipiente, cubriendolo y metiendolo en la nevera toda la noche.
      Para hacer el sirope, mezclamos el vinagre, la otra mitad de la salsa de ostras, 75 grs. de azúcar y 1 cucharada de cilantro molido. Lo ponemos a hervir y cuando empieze bajamos el fuego y removemos continuamente hasta que el azúcar se incorpore a la salsa. Tiene que quedar una especie de jarabe y entonces quitamos del fuego.
     Calentamos aceite de oliva y vamos pasando los trozos de carne por harina y la freimos 2-3 minutos hasta que esté dorada.
     Echamos un poco de salsa por encima y servimos.