TOSTA DE BOQUERONES, AGUACATE Y TOMATE

INGREDIENTES:

1 Aguacate

1 Tomate

1 Cebolleta

150 grs. de boquerones en vinagre

2 Rebanadas de pan

1 limón

ELABORACIÓN:

      Este es un aperitivo fácil y rápido de hacer. Cortamos el pan en rectángulos y lo tostamos.

     Cortamos fina la cebolleta y la pochamos con un chorrito de aceite, a fuego muy lento para que se ponga blandita, y cuando se ponga transparente subimos el fuego para que se tueste.

      Mientras se hace la cebolleta, cortamos el tomate y el aguacate en cuadrados, le añadimos sal y pimienta y un chorrito de zumo de limón. Removemos bien y reservamos.

      Yo utilizo boquerones ya preparados que salen muy ricos,( mercadona) 

      Colocamos una rebanada de pan tostado, le colocamos cebolleta y mezcla de tómate y aguacate por encima. Ponemos unos boquerones por encima y espolvoreamos perejil picado.

     Y ya tenemos un aperitivo con el que quedaremos genial.