SOPA DE MAIZ PATATA Y PANCETA

INGREDIENTES:

3 Patatas

150 grs. de panceta

400 grs. de maíz dulce

200 ml. de nata

200 ml. de leche

1 ltr. de caldo de pollo

2 puerros

Laurel

ELABORACIÓN:

      Lo primero que hacemos es la crema de maíz. Para ello, ponemos en una cazuela la nata y la leche, lo ponemos a cocer y cuando empieze le añadimos la mitad del maíz. Lo dejamos a fuego lento 4-5 minutos y lo pasamos por la batidora hasta tener una crema suave. Yo después de batirlo lo paso por un colador para que quede más suave.

     Cortamos la panceta, el puerro y las patatas. En una cazuela freimos la panceta con una gota de aceite y cuando este le añadimos el puerro, la otra mitad de maíz , dos hojas de laurel y las patatas, y sofreimos todos juntos. Pasados unos minutos incorporamos la mitad del caldo y la crema de maíz. Cocemos un poquito y añadimos el resto del caldo. Salpimentamos y dejamos a fuego lento durante 20 minutos.

      Sopa sabrosa, y sana que viene muy bien en días de frio.