TEMPURA DE BOQUERONES EN VINAGRE

INGREDIENTES:

150 grs. de boquerones en vinagre
150 grs. de harina
1 yema
60 ml. de agua muy fría

ELABORACIÓN :

     En primer lugar prepararemos la tempura, mezclando el agua, la yema y la harina, con unas varillas.
     Para esta receta, utilizo boquerones en vinagre ya hechos, aunque evidentemente podemos hacer cualquier pescado adobado.
     Calentamos aceite y pasamos uno a uno los boquerones por la tempura y freimos cuando tenga bastante temperatura.
     Como son blandos, hay que hacerlos en poco tiempo para que no se deshagan.
      Dejamos escurrir el aceite sobrante y tendremos un aperitivo, fácil, barato y sabroso.