CREPES RELLENOS

INGREDIENTES:

125 grs. de harina

30 grs. de mantequilla

3 huevos

250 ml. de leche

250 ml. de bechamel

200 grs. de tacos de pavo

100 grs. de queso rallado

Sal

ELABORACIÓN:

     En un bol, mezclamos la harina, la mantequilla, los huevos y la leche y los batimos hasta conseguir una crema. Si vamos a hacerlos dulces le añadimos 20 grs. de azúcar.

     Prepararemos el relleno, en una cazuela hacemos una bechamel ligera, le añadimos el pavo y el queso rallado y removemos bien. Reservamos.

     Echamos una pizca de mantequilla en una sartén y volcamos un poco de la crema y las vamos haciendo. Cuando le salgan burbujas al crepe es el momento de darle la vuelta.

     Le incorporamos una cucharada de relleno y cerramos por ambos lados sin sacar de la sartén.

     Servimos calentitos. 

     Podemos rellenar los de cualquier cosa. En lugar de pavo podemos echar salmón, o langostinos, verdura, o dulces con chocolate o dulces de leche o algún sirope.