INGREDIENTES:
2 Berenjenas
1/2 kg de cinta de lomo fresca
2 Huevos
Pan rallado
Sal
Aceite
ELABORACIÓN:
Cortamos las berenjenas en filetes lo mas finos posibles y ponemos en agua con sal para quitarles el amargor. Mientras tenemos las berenjenas en agua, cojemos los filetes de cinta y los damos unos golpes para dejarlos lo mas finos posibles.
Colocamos un filete de berenjena, uno de cinta de lomo y otro de berenjena. Pasamos por huevo, pan rallado y freímos en abundante aceite de oliva que este bien caliente.
Ponemos sobre un papel absorvente para desgrasar y servimos con una salsa o unos pimientos rojos.
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