domingo, 7 de julio de 2013

RISOTTO DE SETAS










  INGREDIENTES:

2 Tazas de Arroz
250 grs. de Setas variadas
200 grs. de queso parmesano
2 Puerros
100 ml. de nata liquida
Aceite
Sal
Mantequilla
100 ml. de vino blanco
1 l. de caldo de pollo

   ELABORACIÓN:
  
     Cortamos y limpiamos el puerro para pocharlo. Echamos un chorrito de aceite y una cucharada de mantequilla en una paellera y pochamos el puerro con un poco de sal hasta que este dorado.
     Añadimos las setas y el vino, y cocinamos durante unos 10 minutos a fuego lento removiendo para que mezclen bien los sabores.
     En cuanto el sofrito quede espeso sin apenas liquido, añadimos el arroz y mezclamos bien con el resto de ingredientes durante un par de minutos.
     Incorporamos el caldo de pollo que tendremos caliente, y dejaremos que se consuma a fuego lento. Añadimos el queso parmesano rallado y mezclamos bien. Le incorporamos la nata liquida y mezclamos hasta que quede el arroz cremoso.
    Se sirve bien caliente y recién echo.



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